Boden Diese Lage gehört zu den höchstgelegenen Lagen Rheinhessens: mit bis zu 280 Metern über normal Null. Außerdem ist sie nach Ost/Nordost ausgerichtet – im Zuge des Klimawandels eine höchst interessante Lage. Auf schweren Tonmergel-Böden „Pelosol“ mit feiner Kalkstein-Einlage gedeihen hier vor allem Rieslinge. Kühle Abendwinde sind ideal für die "Grande Dame“ der Rebsorten. Es entstehen Weine mit markantem Säurespiel und Mineralik, Tiefgang und Eleganz. Im Jahre 1537 tauchte erstmals der Name „Klopp" in Urkunden auf. Die Bezeichnung geht auf das mittelhochdeutsche Wort „klupf“ zurück, das Bergkuppe bedeutet.

Quelle: https://www.rheinhessen.de/weinlagen/l-dittelsheimer-kloppberg

Ausbau An die sehr langsame und Gärung schloss sich kurz vor Gärende Mitte November 2024 direkt die Abfüllung in Sektflaschen mit Kronkorken-Verschluss an. Weihnachten war die Gärung auf der Flasche schließlich abgeschlossen.

Beschreibung PET NAT - Pétillant Naturel – natürlich prickelnd.

Unser PetNat POLLY : rosa, unfiltriert, naturtrüb, pur. Scheurebe vom Kloppberg handgelesen, lange gereift, mit einem Hauch Rotwein veredelt und im November 2024 kurz vor Gärende abgefüllt. Die natürliche Kohlensäure entsteht direkt in der Flasche – fein, harmonisch, lebendig.

Aromen? Schwarze Johannisbeere, Birne, rote Beeren. Feine Perlage, niemals aufdringlich.
Scheurebe at its best.

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